【飲食店 × AI】POSデータから売れ筋メニューを分析しLINEで自動提案するAI活用レシピ

飲食店×AI

🍽 飲食業
集客
リピーター獲得
自動化
LINE活用
中級

【飲食業 × AI】POSデータから売れ筋メニューを分析しLINEで自動提案するAI活用レシピ

📊 難易度
★★★☆☆ 中級
💰 費用
3,000〜5,000円
初期設定
4〜6時間
⏱ 運用時間
週5分程度

このレシピを作った理由

「あのパスタ、今日もよく出てるな」と実感していても、なぜ売れているのか・どの客層に刺さっているのか、数字で追えていないお店は意外と多いものです。POSレジのデータは毎日積み上がっているのに、月末に集計して終わり——というパターン。そのデータをAIに渡し、売れ筋を分析して常連さんへLINEで「今週のおすすめ」を自動送信できたら。そのしくみをまるごとこのレシピで作ります。

完成形イメージ

😔 Before

  • 月末にExcelで集計するだけ
  • 手が空いたときにLINEを手打ち
  • 一斉配信で反応率3〜5%
  • 週3〜4時間の手作業

😊 After

  • AIが毎週自動でトレンドを抽出
  • 毎週月曜の朝にLINEが自動配信
  • セグメント別配信で反応率8〜15%に向上
  • 確認だけ週5分
🏆 実績例:大阪の30席お好み焼きを経営するKオーナーは、このしくみを導入してから3ヶ月でLINE公式アカウントの来店促進クリック率が2.4倍に。「何をLINEで送ればいいか悩む時間がなくなった」と話しています。

材料(必要なもの)

材料 ツール名 費用 備考
POSデータ出力 既存POSレジ(CSV出力機能) 無料 Airレジ・スマレジ等対応
データ分析AI ChatGPT(GPT-4o) 月3,200円〜 有料プラン推奨
自動化ツール Make(旧Integromat) 無料〜月1,200円 無料プランは月1,000オペレーション制限あり
メッセージ配信 LINE公式アカウント 無料〜月5,500円 フリープランは月200通まで
データ中継 Googleスプレッドシート 無料 Googleアカウントがあれば即使える
⚠️ LINEの配信数が月200通を超える場合は、ライトプラン(月5,500円)への切り替えを検討してください。登録者が多い場合は早めの判断がおすすめです。

作り方

①POSデータをCSVで書き出し、Googleスプレッドシートに貼る

  1. 使用しているPOSレジの管理画面を開き、「売上レポート」→「CSV書き出し」を選択します。期間は直近4週間を選ぶのがおすすめです。
  2. ダウンロードしたCSVを開き、Googleスプレッドシートに貼り付けます。列構成を「日付 / メニュー名 / 注文数 / 金額 / 時間帯」になるように加工します。
  3. スプレッドシートのURLをコピーして控えておきます(後の手順で使います)。

②ChatGPTにPOSデータを読み込ませ、売れ筋を分析する

  1. ChatGPT(GPT-4o)を開き、画面左下の「+」ボタンからCSVファイルをアップロードします。
  2. 以下のプロンプトをコピーして送信します。

💬 コピペ用プロンプト①:売れ筋分析

以下のPOS売上データを分析してください。

分析してほしい内容:
1. 直近4週間で注文数が多いメニューTOP5
2. 曜日・時間帯ごとに売れやすいメニューの傾向
3. 前週比で急上昇しているメニュー(注目度アップの品)
4. 組み合わせて注文されることが多いメニューペア

出力形式:各項目を箇条書きで、数字を使って簡潔に。
最後に「今週LINEで紹介すると効果的なメニュー」を1〜2品、理由とともに提案してください。
  1. 出力されたAIの分析結果を、スプレッドシートの「AI分析」シートに貼り付けます。

③LINE配信用のメッセージ文をAIに自動生成させる

  1. 分析結果をもとに、以下のプロンプトでLINEメッセージ文を作成します。

💬 コピペ用プロンプト②:LINEメッセージ文生成

飲食店のLINE公式アカウント向けに、今週のおすすめメニューを紹介するメッセージを作ってください。

【お店の雰囲気】: (例:カジュアルなお好み焼き店、家族連れが多い)
【今週おすすめしたいメニュー】: (②で抽出されたメニュー名を入力)
【価格】: (例:1,200円)
【一言ポイント】: (例:今週仕入れの鮮魚を使用)

条件:
- 文字数は120〜150文字
- 絵文字を2〜3個使って親しみやすく
- 最後に「ご来店お待ちしています!」で締める
- 堅すぎず、常連さんに話しかけるような口調で
  1. 生成されたメッセージ文をスプレッドシートの「LINE文面」シートに貼り付けます。

④MakeでLINE自動配信のフローを組む

  1. Make(make.com)にアカウントを作成し、「新しいシナリオ」を作成します。
  2. 最初のモジュールに「Google Sheets」を選択し、「行を監視」を設定。先ほどのスプレッドシートと「LINE文面」シートを指定します。
  3. 次のモジュールに「LINE」を追加します。LINE公式アカウントマネージャーでMessaging APIを有効にし、発行されたチャネルアクセストークンをMakeに貼り付けます。
  4. LINEモジュールの「Message」欄に、スプレッドシートから受け取った文面を差し込みます。
  5. ※Makeのシナリオ作成方法や設定方法などは作成準備中です。

まとめ

このレシピの流れを確認しましょう。

1
POSレジからCSVを書き出し、Googleスプレッドシートに貼る
2
ChatGPT(GPT-4o)に売れ筋・時間帯・急上昇メニューを分析させる
3
分析結果をもとにLINEメッセージ文をAI生成する
4
Makeで「スプレッドシート更新→LINE送信」のフローをつなぐ

週1回この流れを回すだけで、「何を送ればいいか悩む時間」がほぼなくなります。

アレンジ・応用アイデア

🍺 居酒屋・バルへの応用
ドリンクの売れ筋を分析し、「今夜の推し酒」を17時に自動配信。仕事帰りの来店を後押しできます。→ 関連記事(準備中)
🧁 カフェ・スイーツ店への応用
天気データとPOSデータを掛け合わせ、「雨の日に売れるメニュー」をAIに学習させて先回り提案。→ 関連記事(準備中)
🏪 多店舗チェーンへの応用
店舗ごとのPOSデータをAIが横断比較し、「A店ヒット商品をB店でも展開すべきか」を自動判断。本部への週次レポートも自動生成。→ 関連記事(準備中)

もっと深くやりたい方へ

ブログ版では「週1回手動でCSVを貼り付け→AI分析→LINE送信」の基本フローをご紹介しました。

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公開日:2026年4月30日 | カテゴリ:飲食業 | タグ:集客 / リピーター獲得 / 自動化 / LINE活用 / 中級
ARAI-M

「AI Recipe & Solutions:20年のキャリアをAIにのせて」 WEB業界20年。数多くの業種で課題解決に取り組んできた知見を活かし、実務に即したAIの活用術を「レシピ」としてお届けします。

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